La Secretaría de Salud perfila la prohibición del colorante conocido como Rojo 3 FD&C o eritrosina en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios en México, al considerar que representa un “riesgo no aceptable” para la salud de la población, especialmente entre niñas y niños.
De acuerdo con el proyecto publicado para análisis regulatorio, la decisión se basa en evaluaciones realizadas por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), las cuales concluyeron que la exposición al colorante Rojo 3 supera hasta dos veces la Ingesta Diaria Admisible (IDA) recomendada internacionalmente.
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¿Qué es el colorante Rojo 3 en alimentos?
El Rojo 3, también llamado eritrosina, es un colorante artificial utilizado para dar tonalidades rojizas o rosas a distintos productos procesados.
De acuerdo con el proyecto de la Secretaría de Salud, actualmente se utiliza en productos como:
- Bebidas saborizadas
- Polvos para preparar gelatina
- Gomitas y caramelos
- Productos de panificación
- Helados
- Leche saborizada
- Frutas en almíbar
- Decoraciones para postres.
Las autoridades sanitarias advirtieron que muchos de estos productos son altamente consumidos por la población infantil.
Cofepris detectó exposición superior al límite permitido
Según el documento oficial, el análisis técnico realizado por Cofepris determinó que la Ingesta Diaria Máxima Teórica del colorante alcanza 0.231 mg/kg de peso corporal al día, cifra que supera la IDA de 0.1 mg/kg establecida por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA).
La evaluación también tomó como referencia estudios toxicológicos internacionales, entre ellos investigaciones en ratas que relacionaron el consumo del colorante con tumores tiroideos en machos.
El proyecto advierte que, además de los usos autorizados oficialmente, el colorante se detectó en categorías no contempladas originalmente en la regulación mexicana, lo que incrementaría la exposición total de los consumidores.
Fabricantes tendrían dos años para reformular productos
El acuerdo establece que, una vez publicada la modificación en el Diario Oficial de la Federación (DOF), las empresas tendrán un plazo de 24 meses para reformular productos y agotar existencias.
La Secretaría de Salud argumentó que este periodo permitirá realizar ajustes tecnológicos, cambios de ingredientes y pruebas de vida de anaquel para mantener la calidad e inocuidad de los productos.
El documento fue firmado por el secretario de Salud, David Kershenobich, quien sostuvo que la medida busca fortalecer la protección sanitaria y garantizar condiciones más seguras en alimentos y bebidas destinados al consumo humano.
La propuesta ocurre en medio de un endurecimiento internacional contra algunos colorantes artificiales. En enero de 2025, Cofepris informó que iniciaría un análisis de riesgos sobre el Rojo No. 3 FD&C, tras revisiones científicas y cambios en los patrones de consumo en México.
